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油焖豆角
食材明细
油焖豆角的做法步骤
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1辣椒洗净，去把，竖着切开去种和筋。 -
2豆角洗净去把，焯水，焯水时加少许盐。
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3豆角从两个豆之间剪成20厘米左右的段，（尽量不要把豆子弄烂）
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4准备葱姜蒜，要大块，姜和蒜要轻拍一下，不要拍碎。
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5中火油烧至五六成热放入花椒和八角，略炒再发入葱姜蒜翻炒出香味（微微变色）
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6放入辣椒翻炒两分钟。
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7放入豆角翻炒五分钟，依次放入酱油、醋、糖
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8转小火翻炒，不要糊锅，可加一点水防止糊锅。
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9继续翻炒至汤汁浓郁，可跟据口味加盐、糖和醋调整。
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10翻炒二十分钟以上，保证豆角熟透，装盘即可。
小窍门
豆角一定要熟透，可以用冰糖代替白糖，味道会更好，要用大一点的炒锅。大蒜选蒜瓣大的，也很好吃。
