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海带排骨汤

海味八珍AX3k6

海带排骨汤的做法

1张图片

“考虑到平日里咱们交流的海鲜菜谱简直往痛风的路上渐行渐远，那这一次就拿时令的海带做文章，一道家常到极致的「海带排骨汤」不知道能唤醒大家对家庭料理的记忆不？”

食材明细

主料

海带 400克
排骨 500克

辅料

姜 1小块
葱适量
盐适量
料酒适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

海带排骨汤的做法步骤

1
料理前海带需要提前用清水浸泡3-4小时直至涨发，随后可切成长方形或者打结备用。
2
锅内倒入适量冷水，将洗净的排骨下锅，加入料酒后煮沸焯水。
3
5分钟左右捞去血沫，并将焯水后的排骨用清水洗净。
4
先将焯水后的排骨和切好的姜片倒入锅内，加入适量清水，大火烧开后转中火煮30分钟左右。
5
30分钟后再放入海带，转大火滚煮20分钟。起锅前加适量盐调味，撒上葱花即可。

小窍门

1、虽然也可直接购买打结好的海带，但里头经常会有沙子，同样需要清水浸泡洗净。
2、海带泡发后咸度不一，可依据个人口味调整加盐量。

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使用的厨具：汤锅

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