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豆沙酥饼

豆沙酥饼的做法

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“今天元旦放假，抽空做了点豆沙，又想做一次饼，于是就做了豆沙饼。准备不充分，又是尝试着做，做得很不成功，献丑了。”

食材明细

主料

绿豆约150克
面粉约200克

辅料

白糖 100克
油 150克

配料

无铝膨松剂 2克
酵母粉 2克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙酥饼的做法步骤

1
绿豆洗净，泡半天，蒸半小时，再煮20分钟，直到水干豆子煮烂为止。
2
趁热用擀面将豆子捣烂成泥。
3
锅里放猪油和菜籽油各一两，放白糖约70克，将豆泥翻炒均匀，豆沙即成。
4
豆沙炒好盛入盘子中备用，剩余的可以冷藏在冰箱里。
5
面粉、白糖30克、酵母粉、膨松剂、菜籽油混合均匀，加少量热水，和成稍硬面团，饧面10分钟。
6
面团搓长条，分成小剂子，包入豆沙，按扁成较后的饼子。由于面团油较多，包起来很费劲，都露馅了！要好包就得减少油量，不过油少了就不那么酥了。
7
将饼子排放在烤盘锡纸上。松弛10分钟。
8
电烤箱预热150度，中层20分钟，香喷喷的绿豆沙酥饼就出炉啦！趁热吃一个，外酥里沙，感觉还不错！就是形状差了，颜色还不够好看。

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使用的厨具：电烤箱、蒸锅、煮锅、炒锅

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