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豆沙酥饼独家

豆沙酥饼的做法

1张图片

食材明细

水油皮

中筋面粉 100克
糖 10克
猪油 40克
水 50克

油酥

面粉 70克
猪油 35克

馅料

红豆沙馅 128克

甜香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

豆沙酥饼的做法步骤

1
成品图。
2
水油皮，食材量好，面和好，松弛30分钟。
3
油酥，和好松弛30分钟。
4
水油皮26克一个擀圆坯，油酥13克一个，水油皮油酥，包好。
5
盖上保鲜膜，避免干裂。
6
取一个面坯，擀牛舌状。
7
从一边卷起，全部做好，密封保鲜膜松弛10分钟。
8
取一个面坯擀牛舌状。
9
从一边卷起，全部做好，密封保鲜膜，松弛10分钟。
10
取一个面坯挤口朝上，中间用手指按压一下。
11
两端向中间靠拢按压圆坯。
12
擀圆坯，包入豆沙馅16克一个，挤口收好。
13
撒适量芝麻，擀圆坯。
14
锅温中小火烙制，放入适量油，放入饼坯，饼坯表面刷一层油。
15
一面金黄，翻煎另一面，熟了出锅。
16
成品图。
17
成品图。

来自美食天下诗韵墨香的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃家常菜早餐

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