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下午茶轻松做：菠萝皮泡芙

下午茶轻松做：菠萝皮泡芙的做法

2张图片

“多一个简简单单的步骤，你就会发现，这泡芙变得十分不一样^_^无论是夹了奶油馅儿，还是直接吃，这款泡芙铁定会是最受欢迎的点心之一呢！”

食材明细

主料

无盐黄油 30g
低粉 30g
杏仁粉 10g
细砂糖 15g
中粉 60g
牛奶 50g
水 50g
黄油 45g
鸡蛋 105g

原味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

下午茶菠萝皮泡芙的做法步骤

1
黄油30g室温软化，加入细砂糖。
2
搅均匀，无需打发。
3
筛入低粉30g，倒入杏仁粉10g。
4
切拌均匀，成团。
5
包上保鲜膜，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏。
6
牛奶、水、黄油放入锅中。
7
小火加热至黄油融化。
8
筛入中粉，快速搅匀。
9
成面团，离火，放至室温。
10
鸡蛋搅打散，分次加入面团中。
11
可以用筷子帮助搅散。面糊会越来越光滑。
12
最终成舀起后，呈倒三角状的面糊状。根据各家的面粉吸水性不同，不一定要把所有的蛋液全部加入的哈。
13
把冷藏的菠萝皮取出切片。
14
把面糊糊倒入裱花袋（或者保鲜袋），在烤盘上挤出圆圆的面糊团。
15
每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮。
16
烤箱预热200度，中层，先用200度烤10分钟，再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊，不然冷气骤进，泡芙会塌陷哒。

小窍门

可以根据自己的喜好打发些鲜奶油挤入泡芙中做馅料。

来自美食天下无思远人的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙冰品

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