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坚果烧鸡翅

坚果烧鸡翅的做法

4张图片

“偶然看见这道菜，感觉搭配很健康，坚果的选择也随意，喜欢什么就放什么，做法也不复杂，和红烧是一样的，最后加入坚果小炖一会儿即可。这道菜非常好吃，坚果的加入使口感更加丰富”

食材明细

主料

鸡翅中 10个

辅料

大杏仁 40克
核桃仁 60克

配料

葱 2段
姜 2片
八角 2枚
桂皮 1块
尖椒 1个
黄酒 15ml
酱油 20ml
白砂糖 20克
盐适量
油少许

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

坚果烧鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净放入沸水里涮烫片刻捞出沥净水分。
2
中火烧热炒锅里的油，加入白砂糖，不断搅拌，糖融化起泡，泡有大变小，颜色变成枣红色时放入鸡翅快速翻炒，鸡翅裹匀糖色，加入清水没过鸡翅。
3
加入葱段、姜片、八角、桂皮、辣椒，调入黄酒、酱油，大火煮开。
4
转小火续炖15分钟。
5
加入坚果、盐续炖5分钟，汤汁收干即可。

小窍门

坚果用温水浸泡片刻，即可去掉外皮，也可不去直接烹调。

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使用的厨具：平底锅

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