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双椒炒肉皮

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双椒炒肉皮的做法

1张图片

“猪皮具有丰富的胶原蛋白，即可做肉皮冻，又可以卤肉皮，是女士们美容的好食材。”

食材明细

主料

生猪皮 600克
双椒 4个
豆豉 5克
葱适量
姜适量
蒜末适量

辅料

中辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

双椒炒肉皮的做法步骤

1
准备化冻的猪皮。
2
在开水锅中煮软。
3
用刀切去肥油。
4
用镊子拔尽猪皮上的猪毛。
5
高压锅注入清水放入猪皮，放入适量的食盐，姜片，葱结和料酒。上电灶压20分钟。
6
准备葱姜蒜末。
7
准备麻辣豆豉。
8
取适量的猪皮切丝。
9
双椒去蒂切丝。
10
起锅烧油。
11
炒香葱姜蒜末。
12
先倒入双椒翻炒，再倒入肉皮翻炒。
13
倒入豆豉提味。
14
加入食盐。
15
加入老抽上色。
16
翻炒几下关火，盛盘。
17
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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