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家常地三鲜

家常地三鲜的做法

1张图片

“今天做这款地三鲜是一个悲伤的故事，本来想做红烧日本豆腐，结果青椒都切好了，发现买回来的是坏的，内心悲怆。认真的想了一下，决定做地三鲜，超级下饭菜”

食材明细

主料

土豆半个
茄子 1个
青椒 1个

辅料

蒜 2瓣
蚝油 1勺
生抽 2勺
糖少许
盐少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常地三鲜的做法步骤

1
茄子，土豆，青椒，切块
2
倒入花生油，先炸土豆，再炸茄子，炸至土豆金黄，茄子软掉即可
3
添油，先下蒜末，炒出香味后放入青椒继续翻炒
4
翻炒几下以后，加入榨好的土豆，茄子，加入生抽，耗油，糖翻炒，根据个人的口味添加盐，加小半碗水，煮沸，加少许淀粉水勾芡
5
待汤汁浓缩，撒上味精，均匀的裹在食物表面，就可以盛出来了

小窍门

炸土豆要小火炸熟，熟了以后再大火炸到金黄色

来自美食天下吃货_小瞳的作品

使用的厨具：炒锅

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