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【年轮蛋糕】
年轮蛋糕的做法步骤
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1巧克力加牛奶，隔水融化备用。 -
2分离蛋白蛋黄，蛋黄加40g糖打至发白膨胀顺滑。
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3将融化的巧克力和蛋黄糊混合均匀。
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4打发蛋白，5分发时加入剩下的糖，打至中性发泡到干性发泡之间。
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5将可可粉筛入蛋白中，拌匀。
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6将蛋白糊和蛋黄糊混匀倒入烤盘中抹平，中层烤50分钟，底层放水。
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7烤好冷却后，平均切成6等份。
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8将打至8分发的奶油抹在蛋糕片上。
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9将蛋糕片一层层卷起来，最后一块卷好斜切。
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10抹上奶油装饰即可。
