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鱼香小炒肉

还在吃吃吃

鱼香小炒肉的做法

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““酸甜美食”近来，我对酸甜口的鱼香菜大感兴趣。今晚，就来一道鱼香小炒肉。”

食材明细

主料

猪精肉 300克
食用油 2勺
食用盐 1/4勺
葱适量
剁椒酱 1勺
姜适量
蒜末适量

鱼香汁

生抽 1勺
料酒 1勺
食盐半勺
香醋 1勺
白砂糖 1勺

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香小炒肉的做法步骤

1
准备食材：猪精肉，葱姜蒜末，剁椒酱。
2
猪精肉切成1厘米左右宽厚的肉片。
3
盘中倒入料酒，食盐，鸡精和淀粉，抓拌均匀。
4
将剁椒酱用刀剁碎。
5
调鱼香汁：碗中倒入生抽，料酒，香醋，鸡精和白砂糖，用筷子搅拌均匀
6
起锅烧油。
7
倒入腌制好的肉片。
8
翻炒至肉片变色之后，关火盛盘。
9
用锅中底油爆香葱姜蒜末和剁椒酱。
10
倒入鱼香汁调味。
11
倒入滑炒后的肉片提味。
12
汤汁略微收干后关火盛盘。
13
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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