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天使蛋糕
天使蛋糕的做法步骤
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1蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打到鱼眼泡状态加入三分之一的白糖。 -
2打到丰富泡泡加入三分之二的白糖。
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3打到出现细腻泡沫，加入剩下的白糖，用低速继续。
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4打到提起打蛋器出现直立小角状态即可。
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5把低粉和玉米淀粉混合筛入蛋白中，用翻拌的手法翻拌均匀，注意不能画圈圈的手法。
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6翻拌均匀。
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7倒进6寸戚风模具，用刮刀抹平，大力震出气泡，烤箱提前165度预热。
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8放进预热好的ACA烤箱，中下层，165度，25分钟（时间温度仅供参考）。
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9烤好取出晾凉脱模。
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10成品图
