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香蕉磅蛋糕的做法

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香蕉口感软糯清香浓郁,是大众都喜欢的一款水果,富含多种维生素和微量元素,营养价值高,表皮金黄看起来也很亮眼。香蕉不易保存,每次买回来都放不了多久就表皮出现黑点,有的人会以为是坏了就扔掉,其实表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟,此时口感和风味是最好的。我喜欢拿这种表皮出现黑点的香蕉做糕点,烘烤的时候满室飘香,光闻闻就直吞口水。
今天来跟大家分享一下香蕉磅蛋糕的做法,这款糕点做法简单,不用打发蛋液,香味浓郁松软可口。

食材明细

主料
辅料

香蕉磅蛋糕的做法步骤

  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材,黄油提前切小块软化,鸡蛋带壳125g;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    将白砂糖倒入软化的黄油中,用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松的状态;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    分4-5次倒入鸡蛋液,每次都要搅打均匀后再倒入下一次的蛋液;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    直至蛋液全部加入,搅打好的黄油体积增大、蓬松;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    用擀面杖将香蕉压成泥;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入到黄油里,用电动打蛋器低速搅拌均匀;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    低筋面粉和泡打粉过筛筛入到黄油混合物中;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀翻拌均匀;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    装入模具中,再用力震几下,尽量把表面震平;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱中层,160度烤35分钟左右即可出炉;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    成品;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:12
    12
    成品果香浓郁,烘烤的时候满室飘香,蛋糕内部松软可口;
  • 香蕉磅蛋糕的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

1、每种烤箱温控不一样,烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减;
2、配方里白砂糖的用量根据自己的喜好增减,我这个甜度正好;
3、蛋液一定要分多次加入搅打,不然容易油水分离;
4、香蕉要选特别熟透的,这样香味更浓郁;
5、此配方食材用量用此模具可以做4个小蛋糕或者8个砖块蛋糕,要做8个小蛋糕可以用量翻倍。
来自 美食天下 安宝的虎妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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