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糖醋里脊

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糖醋里脊的做法

2张图片

“糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。”

食材明细

主料

里脊肉 350g

辅料

鸡蛋 1个
淀粉适量（面粉）
番茄酱 适量

配料

葱适量
生抽 1匙
料酒 1匙
盐半匙
食用油 适量
醋 2匙
糖 1匙
熟芝麻 少许
胡椒粉 少许
姜适量

原味口味
未知难度

糖醋里脊的做法步骤

1
里脊肉洗净切条，加入姜丝、生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。
2
打入蛋清，加入适量淀粉，搅拌至肉条上沾匀淀粉。
3
锅内倒入食用油烧至六七成热，逐条放入里脊肉条，中火炸熟，大火复炸至表面金黄、焦脆。
4
葱切碎，姜切丝，番茄酱、醋、白糖、生抽调汁。
5
锅内留少量底油，放入葱姜爆香，倒入糖醋汁加热，放入肉条加水淀粉翻炒收汁。
6
装盘，撒上芝麻。

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