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剁椒酱红烧冬瓜

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剁椒酱红烧冬瓜的做法

1张图片

“在父亲节将要来临之际，我为父亲做一道剁椒酱红烧冬瓜。他在年轻的时候，常为我们几个子女做这一道菜。”

食材明细

主料

冬瓜 380克
食用油 2勺
食用盐 半勺
生抽半勺
老抽半勺
鸡精适量
剁椒酱 半勺
白砂糖 半勺

辅料

葱花适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

剁椒酱红烧冬瓜的做法步骤

1
冬瓜洗净后去皮，用刀切出横竖十字花刀。
2
之后，切成方块形。
3
锅中倒油开小火烧油。
4
将冬瓜倒入锅中煎制。
5
煎制表面金黄布拉一边。
6
倒入白砂糖炒出糖色，加入食盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，剁椒酱，翻炒均匀。
7
加入适量清水，闷煮一会儿。
8
待汤汁将要收干之时关火。
9
盛如盘中，撒上葱花即可。

小窍门

冬瓜去皮后切十字花刀，便于入味。

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使用的厨具：平底锅

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