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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。

食材明细

主料
辅料

黄焖鸡的做法步骤

  • 黄焖鸡的做法步骤:1
    1
    准备鸡肉,剁成稍微大一点的块。
  • 黄焖鸡的做法步骤:2
    2
    凉水下锅,焯一下,放少许料酒,撇出血沫。
  • 黄焖鸡的做法步骤:3
    3
    配料切好备用。
  • 黄焖鸡的做法步骤:4
    4
    葱姜切好。
  • 黄焖鸡的做法步骤:5
    5
    锅中放底油,加入几块冰糖,小火炒出糖色,放入鸡肉,再放入葱姜。
  • 黄焖鸡的做法步骤:6
    6
    加入香菇,碗中调料(黄豆酱,生抽,老抽,料酒)适量再倒入调好的料汁,翻炒。
  • 黄焖鸡的做法步骤:7
    7
    加入清水没过鸡肉,放入土豆,大火炖18分钟转小火5分钟。
  • 黄焖鸡的做法步骤:8
    8
    放入砂锅,加入青红辣椒,大火炖2分钟就可以。
  • 黄焖鸡的做法步骤:9
    9
    汤汁一定要留一点,这样比较入味,好吃。
来自 美食天下 琦琦&妈妈 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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