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红糖发糕

红糖发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

红糖适量
酵母适量
红枣碎 适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

红糖发糕的做法步骤

1
白面加酵母。
2
加适量温红糖水，和成较为浓稠的糊状。饧发一小时。
3
加适量去核后的红枣碎，搅拌排气。
4
装入蛋糕纸杯里，二次发酵半小时。（或者碗里刷油后倒入）水开后大火蒸半小时。
5
松软可口，组织细腻。

小窍门

如果时间有限，可以不搅拌排气二次发酵，第一次发好直接蒸。但这样做出来蜂窝明显，不够细腻，口感不佳。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：蒸锅

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