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淡奶油原味曲奇

淡奶油原味曲奇的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 125克
淡牛油 90克
低粉 200克

辅料

冰糖粉 80克
盐 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

淡奶油原味曲奇的做法步骤

1
材料称重
2
黄油软化后放入冰糖粉
3
用刮刀翻拌一下（以免打发黄油时糖粉飞溅）
4
黄油打发至体积二倍大
5
少量多次的将淡奶油加入黄油中打发直至加入全部的淡奶油后打发好黄油（少量多次加入可以预防油水分离的现象）
6
筛入低粉
7
翻拌均匀
8
准备花嘴和裱花袋
9
将面团放入装好花嘴的裱花袋中用橡皮扣扎紧
10
烤盘垫油纸后间隔挤出喜欢的形状（这个配方供挤出二盘约32块左右，）放入冰箱冷藏
11
预热烤箱180度
12
放入中层烘烤约15分钟左右边缘上色即可（这个时间也要根据自己挤出的曲奇的厚薄而定）
13
取出曲奇后晾一下后放入烤网晾凉
14
完全凉后放入密封罐中保存
15
成品

小窍门

没有冰糖粉可以放入糖粉分量要略减少5-10克左右（冰糖的甜度比白糖要淡一点）不过喜欢甜的可以不用减，裱花嘴可以用一个杯子套在下面，这样装面团比较方便

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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