菠萝烧排骨

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“菠萝，除非买到酸的，要不然怎样做都好吃，不是吗？😃”

主料

辅料

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排骨焯水。
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夹出来放碗里。
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放电压力锅里蒸。这是我的习惯，排骨要先蒸得差不多烂或者烂了再做其他，因为家里老的老小的小，吃软烂的最合适，即使是炒，我也会先蒸。除非炖汤才不用这步，或者有时间慢慢烧时，平时上班都这样，可以使用电饭锅的提前预约功能，下班回来就蒸好待用了。
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菠萝切好待用。
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姜，陈皮八角香叶备好。
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炒锅放一点油，把排骨夹出来放锅里小火微煎，一来可以减少肉上的肥肉，二来煎表面微黄比较香。
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肉表面有点黄时放入姜八角陈皮香叶，继续小火炒香。
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放入冰糖。
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接着放酱油，翻炒均匀即可，不必等糖融化。
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加入热水，换大火烧开后，小火慢烧吧，时间长短视准备其他菜的时间而定，还要看蒸的时候使用的哪个功能，排骨蒸得烂些则烧的时间短些。最好留个十几分钟以上吧，因为要够时间才能入味啊。
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烧得够入味够烂水也差不多时，加入菠萝。
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翻炒匀后稍煮一两分钟吧，让菠萝的味出来一些混入排骨上。
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出锅，完成。
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蒸排骨的汁，没有加水也有这么些，因为蒸的时候有水蒸气嘛。我没有倒进去烧，因为这个菜本身浓油赤酱的，不想太过油少这点汁也不影响口味，所以我留出来，煮面的时候放，无肉剩有肉啊。😃