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八寸戚风蛋糕

红糖香香香

八寸戚风蛋糕的做法

1张图片

“做个蛋糕记录一下~”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 85g
玉米淀粉 15g
白糖 60g
食用油 40g
水 65g（或牛奶）

辅料

柠檬汁 数滴（或醋）

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料~
2
把鸡蛋打入容器内，用勺子把蛋黄捞出来，把装蛋清的容器放入冰箱~
3
蛋黄放入另一个容器，放入少量白糖，
4
把蛋黄打散，放油搅拌后放入水，搅拌均匀~
5
筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，不用过多搅拌，无颗粒就可以了~
6
把装蛋清的容器拿出来，滴点醋，有柠檬汁就更好了，懒的切柠檬，还是用醋比较方便，放少许白糖，打蛋器低速打发~
7
白糖分三次放入，打蛋器分别先低速再高速后低速打蛋清，到这个状态就打好了~
8
把3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，拌匀~
9
把图八的糊倒回蛋白霜里，搅拌均匀，注意手法，不要划圈~
10
放入模具中，震2下，把气泡震出来，后放入预热好的烤箱里，150度40分钟~
11
~

来自美食天下红糖香香香的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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