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豆瓣酱焖豆腐独家

南兮·人间烟火

豆瓣酱焖豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 500g

辅料

海天豆瓣酱 3勺
蒜子半个
蚝油 1勺
生抽 2勺
冰糖适量
盐少许
葱花 1颗
白米酒 少许

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆瓣酱焖豆腐的做法步骤

1
准备500克豆腐，这个豆腐是我们这边的地方豆腐，大家用平常吃的豆腐也可以。
2
切成四小块。
3
葱花切细段。
4
蒜子切碎备用。
5
锅中倒入油，把豆腐块放不粘锅煎。
6
煎两面金黄。
7
侧立煎，把四边都煎黄。
8
四面煎黄后，取出盘中备用。
9
锅中倒入油，放入蒜子、豆瓣酱、把葱的白段加入一起炒出香味。
10
加入少量清水，放豆腐块放入，加两滴米酒，加入少许盐，加入少许冰黄糖，盖上锅盖焖10分钟，中途翻过来再焖6分钟。
11
待锅里水干了，只剩酱汁了，即可起锅装盘。

小窍门

豆瓣酱，生抽，蚝油都带有盐味，注意盐量喔。

来自美食天下南兮·人间烟火的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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