冷冻之后更美味【袖珍奶油泡芙】
袖珍奶油泡芙的做法步骤
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1将低粉和鸡蛋除外的其它原料一同倒入锅中,搅拌一下用中火加热。 -
2烧沸后转小火,加入全部的低粉。选个粗些的勺子或擀面杖。 -
3边加热边搅拌,最后形成团状熟面糊。 -
4待面糊晾凉至60度左右时,分次加入鸡蛋液。 -
5不停的搅拌,按一个方向。 -
6最后搅拌至面糊非常顺滑,而且挑起后,形成不滴落的倒三角状。 -
7将入裱花袋,可将裱花袋放入一高桶容器内,袋口翻开,正好挂在容器口边。这样就很容易加入面糊,不会弄的哪都是。 -
8在烤盘中挤出5角硬币大小的小粒。之间要有空隙,烘烤后泡芙会变大的哦! -
9烤箱预热3分钟,中层,220度先烤10-15分钟,看到泡芙变大而且不再涨大时,就可以转成小火180度,再继续烤20分钟左右。
小窍门
1.第一步的液体要全部倒入锅中后再加热!记得有人说先加热,再倒油再加糖最后倒水再.....想想也知道挺吓人的声音~呵呵
2.想让泡芙更酥脆,烤好后,让它在烤箱中再待上20-30分钟再取出就OK了。
3.挤入自己喜欢的馅料。
4.冷冻之后有雪糕的口感。
2.想让泡芙更酥脆,烤好后,让它在烤箱中再待上20-30分钟再取出就OK了。
3.挤入自己喜欢的馅料。
4.冷冻之后有雪糕的口感。









