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辫子面包圈
辫子面包圈的做法步骤
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1所有材料除黄油和酵母外都放入面包桶，启动揉面程序10分钟后用后油法加入黄油和酵母，再启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。 -
2面包桶上盖上保鲜膜，准备第一次发酵。我喜爱冷藏发酵（做出来的面包，非常的柔软拉丝）。
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3面团冷藏在冰箱冷藏室24小时疯长的样子。
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4用刮板取出面团后，面团呈现出很好的网络蜂窝组织。
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5面团轻拍排气后分成八个面团。
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6盖上茶餐巾静置20分钟。
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7擀成4根长度一样的长条。
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84个长条头部捏紧，2压3。
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94压2。
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101压3，然后重复这样的循环。
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11编辫子，变往后要捏紧两头（口诀2压3，4压2，1压3）。
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12编完两组之后进行组合。
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13第二次发酵之后，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟，出炉。
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14成品图。
