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创意无水花样面包首发

创意无水花样面包的做法

1张图片

“今天现调的用料配方，采用酸奶代替水、用淡奶油代替其他油料、成品无水花样面包膨松柔软、口感香甜、含有淡淡的奶香味道、作为早餐主食是不错的选择。”

食材明细

主料

辅料

酵母 4g
盐 1g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

创意无水花样面包的做法步骤

1
将酸奶、鸡蛋、白糖、盐加入面包机巾。
2
加入高筋面粉、酵母。
3
按“发酵面团”档，和成面团后再加入淡奶油继续搅拌和面并发酵。
4
发好的面团。
5
从面包机中取出。
6
将面团揉至均匀、去除气泡。
7
分成均匀的剂子，过称克数相等。
8
准备编两个辫子面包，将3个面剂分别搓成条状。
9
开始编辫子。
10
编好的辫子面包坯。
11
将辫子围成圈型。
12
做好一个放在烤盘油纸上防粘。
13
再编第二个辫子。
14
两个辫子面包坯均放入烤盘上进行二次饧发。
15
准备1个鸡蛋黄刷液。
16
将蛋黄搅匀刷在辫子面包坯上。
17
二次发酵完毕，将烤箱先预热10分钟，烤盘放至中层、上下火为170烤20分钟(中途视所需颜色覆盖锡纸或油纸)。
18
烤好的辫子面包出炉。
19
将面包成品装盘，暄软、膨松、口感香甜中含有淡淡的奶香。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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