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杏仁咖啡曲奇

安宝的虎妈

杏仁咖啡曲奇的做法

1张图片

“今天来教大家做的是杏仁咖啡曲奇，也叫罗曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交织，做成香甜可口又酥脆的曲奇饼干，爱人吃进嘴里甜到心里，是不是更罗曼蒂克呀？”

食材明细

主料

黄油 62g
糖粉 35g
蛋白 22g
金龙鱼低筋面粉 80g
杏仁粉 30g
格兰特经典黑咖啡 2g（速溶）

辅料

香草精 3滴
热开水 2.5ml

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁咖啡曲奇的做法步骤

1
准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；
2
黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀；
3
用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态；
4
分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白；
5
取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡；
6
倒入黄油里，再滴3滴香草精；
7
用电动打蛋器搅拌均匀；
8
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀；
9
装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴；
10
在烤盘上挤出曲奇花形；
11
放入预热好的烤箱中层，190度10分钟；
12
成品；
13
曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不错哦。

小窍门

1、不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整；
2、咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡；
3、香草精没有可不放；
4、烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。

来自美食天下安宝的虎妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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