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迷迪香鸡蛋面包

还在吃吃吃

迷迪香鸡蛋面包的做法

1张图片

“加了迷迪香香料的这款面包非常的好吃。”

食材明细

主料

老面 50克
高筋面粉 305克

主料

鸡蛋 1个
牛奶 180克
白砂糖 20克
玉米油 30克
酵母 4克
食盐 2克

咸鲜口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

迷迪香鸡蛋面包的做法步骤

1
准备食材：玉米油，高筋面粉，老面纯牛奶，酵母，白砂糖，食盐，鸡蛋。
2
在面包桶内按照先液体后份类的顺序放进所有食材，开启面包机揉面程序两次约20分钟。
3
揉面进入扩展阶段，用手拉出手套膜捅破一处，其破损处成光滑、圆润的断面。
4
面包桶包上保鲜膜，进行室温第一次发酵。
5
这是一小时后面团发起来的情况。
6
将面包桶放入冰箱冷藏室继续发酵。我喜欢这样的方式发酵：它可以使面团柔软拉丝。
7
这是24小时之后面团疯长的情况。
8
将面团从面包桶中倒出。
9
轻帕排气。
10
将面团分成三份。
11
那中间的我又分出三份，做迷迪香鸡蛋面包。
12
搓圆醒发。
13
取三个鸡蛋。
14
取一个面团擀成椭圆形。
15
取三个烘焙碗。
16
将三个面团分别放入三个碗中，分别打入一个鸡蛋。
17
在每个烘焙碗里撒上迷迪香，黑胡椒和食盐。
18
盖上茶巾进行第二次发酵。
19
电烤箱220℃预热，上下火烤15分钟出炉。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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