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豇豆肉包子
豇豆肉包子的做法步骤
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1面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。 -
2和成光滑面团。
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3发酵至2倍大以上。
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4猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。
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5把豇豆焯熟、过冷水。
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6然后将其切碎。
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7把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀，加盐调味。
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8把发酵好的面团揉匀排气。
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9均匀的下剂。
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10取一个面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮。
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11放入适量的馅料。
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12将其包严，然后饧发20分钟左右。
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13把饧发好的包子生坯入锅。
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14旺火蒸制12分钟，即可关火。
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15关火后，静置3--5分钟，即可揭盖。出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
发酵粉的用量根据室温灵活掌握，一般25度的室温，500克面粉用2克酵母粉，35---40度温水和面，需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间；适当增加酵母粉，可以加快发酵的速度。
