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轻芝士蛋糕(6寸) 独家
轻芝士蛋糕的做法步骤
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16寸模具刷层溶化的黄油。 -
2黄油、奶油奶酪软化，隔热水，用手动打蛋器混合。
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3分多次加入蛋黄液，搅拌匀后再加下次。
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4分次筛入低筋面粉，拌至无干粉。
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5现在来打蛋白，蛋白分三次加入白糖。
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6打至提起电动打蛋器，蛋白霜成大弯钩状态，湿性打发。
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7先挖三分之一的蛋白霜与奶油奶酪蛋黄混合，再将其倒回蛋白霜里，用切拌的方式混合匀。
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8倒入事先刷了黄油的6寸蛋糕模具里，轻轻振两下。
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9放入预热好的烤箱，倒数第二层，下面放盘水，水浴法，先用110度烤45分钟，再转130度烤至上色大约15分钟左右(视自家烤箱脾气而定)，不用倒立，平放冷却。
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10冷却后入冰箱冷藏4小时以上，再切块食用口味更佳。
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11成品。
