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草莓金杯蛋糕仔的做法

  3张图片

每到年底,楼里面就要吃年饭,也就是你们所说的尾牙。每年我都会给楼里的孩子们准备蛋糕。孩子们多,我就喜欢准备如图这样子的蛋糕仔,人手一个,个头小小的,好看好吃不浪费。为了让年味更浓郁,这次我将纸托也给换了,换上金色的,金灿灿很是好看呢。

朋友们也可以参考一下,这个方子0失败,口感好,做法简单。家里要是有客来,做好端出来又有面子又有心意。

食材明细

主料
辅料

草莓金杯蛋糕仔的做法步骤

  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:1
    1
    这款点心的备料:金龙鱼糕点用小麦粉340克,鸡蛋20个,白糖280(蛋白里160,蛋黄里100),玉米油160,牛奶180,草莓及樱桃适量。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:2
    2
    备干净无油无水的容器二个,要大一点哦,将蛋清及蛋黄分离到不同的容器里面。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:3
    3
    蛋清里面,分次三次加糖,将蛋白糊打至倒扣不流,能挂得出小勾就可以。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:4
    4
    然后牛奶,玉米油,剩下的白糖都与蛋黄混合。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:5
    5
    这个时候就可以将要用的模具洗好,入风炉里烘至干备用。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:6
    6
    如图就是打好的蛋黄糊,糖化的状态。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:7
    7
    然后将金龙鱼糕点用小麦粉过筛加至蛋黄里面,因为用到的面粉量微多,所以过筛一下有助于拌制。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:8
    8
    如图就是拌好的状态,无干粉状,朋友们拌面糊的时候要注意,不要打圈圈。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:9
    9
    然后分次将拌好的蛋白糊加至到蛋黄糊里面。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:10
    10
    满满一大盆,朋友们如果要参考,一定要注意减少四分之三的量。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:11
    11
    将拌好的蛋糕糊入带纸托的模具里,切记不要太满,七八分满就可以哦。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:12
    12
    然后选择145度烤制25分钟,风炉烤更均匀,可以这样子好几层同烤,要是普通烤箱就不能这样子烤制哦。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:13
    13
    如图就是烤好的样子,烤好之后倒扣放凉。这样子就是一蛋糕胚了。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:14
    14
    在蛋糕放凉透了之后,再将糖粉与淡发配在一起,打至干性发泡。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:15
    15
    先将奶油挤在蛋糕上面。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:16
    16
    草莓呢个大的对切,个小的就整个用。
  • 草莓金杯蛋糕仔的做法步骤:17
    17
    凉透的蛋糕上挤上奶油花,再用水果点缀在表面就可以。这样子一份仙气满满又带点壕意的迎新蛋糕杯就完成啦。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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