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杏仁纸杯蛋糕

杏仁纸杯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5g
低粉 80g
淀粉 20g
牛奶 80g
食用油 60g
白糖 90g
杏仁片 适量

辅料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁纸杯蛋糕的做法步骤

1
将蛋清、蛋黄分开、低粉混合淀粉和白糖称好。
2
蛋黄加入食用油拌匀均匀。
3
加入牛奶拌匀。
4
晒入低粉和淀粉的混合物。
5
搅匀蛋糊。
6
蛋白加柠檬汁打成粗泡后加入1/3糖。
7
继续搅打后加入1/3糖。
8
放入剩下的1/3糖。
9
打至蛋白硬性发泡。
10
取1/3到蛋黄糊中搅拌。
11
用切拌法翻拌均匀。
12
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。
13
切拌均匀。
14
倒入纸杯中撒上杏仁片。
15
烤箱预热180度烘烤18分钟左右。
16
成品。

小窍门

1、各家的烤箱温度不一自行调节
2、我用的是双倍的量（10个鸡蛋），5个鸡蛋是一个8寸的配方。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：电烤箱

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