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大理石戚风蛋糕
大理石戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2蛋白和蛋黄分离。
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3蛋黄中放入30克糖，搅拌至糖融化。
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4倒入玉米油，搅拌均匀。
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5边搅拌边倒入水。
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6筛入过筛两次的低粉，翻拌均待用。
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7蛋白中加入几滴白醋打至出鱼眼大泡时加入白糖。
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8蛋白打至9分发。
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9取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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10然后再倒入剩余的蛋白中。
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11翻拌均匀。
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12取一小部分蛋糕糊在另一容器中，放入可可粉，搅拌均匀。
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13把可可粉蛋糕糊倒入没加可可粉的蛋糕糊中。
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14翻拌几下即可。
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15倒入蛋糕模中，震几下。
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16烤箱预热170度中下层40分钟。
小窍门
上色后记得加盖锡纸。
