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新疆手抓饭

樨儿小厨娘

新疆手抓饭的做法

2张图片

“冬天吃一碗热乎乎的手抓饭，有菜有肉非常满足。”

食材明细

主料

羊排 150g
大米 250g
洋葱 1/2个
胡萝卜 1/2个
姜 3片
花生油 5g

辅料

生抽 1匙
老抽 1匙
盐适量
葡萄干 适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

新疆手抓饭的做法步骤

1
羊排加姜、料酒焯半小时。
2
起锅爆香洋葱丝。
3
焯好的羊排加入炒锅，加老抽调色生抽提鲜。
4
加入胡萝卜丝翻炒均匀。
5
大米淘洗干净盛入电饭煲，把炒好的菜铺到大米上，加水到刚刚漫过菜。（如果喜欢吃比较软的饭，就加跟平时焖饭一样多的水），按下焖饭键。
6
饭焖好后撒入葡萄干搅拌均匀，再盖盖子焖五分钟。
7
五分钟后调入适量的盐，装盘上桌。

小窍门

羊排焯30分钟，会比较有嚼劲，大家可以根据自己的喜好延长焯水时间，把羊排焯到适合程度。PS:不喜欢骨头的小伙伴也可以直接用羊肉来做，但带骨肉比较香。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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