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香辣手撕鸡的做法

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本款用鸡胸肉制作的手撕鸡,香辣、酸甜、可口、开胃。鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,蛋白质含量较高,易被人体吸收利用,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效,且鸡胸肉热量较低,不必担心肥胖问题,可放心食用。

食材明细

主料
辅料

香辣手撕鸡的做法步骤

  • 香辣手撕鸡的做法步骤:1
    1
    准备好食材。香菇泡发、切丝,胡萝卜、青辣椒切丝,姜切片,蒜切粒,香菜、葱切段(粒)。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:2
    2
    锅里放冷水,加入葱段、姜片、料酒,将鸡肉放入锅,大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:3
    3
    用筷子戳开看,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让其自然凉。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:4
    4
    鸡肉不烫手后,戴上一次性手套,将鸡肉手撕成条。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:5
    5
    锅里放油,爆香蒜粒,放入香菇、胡萝卜、青辣椒翻炒片刻,加入酱油、蚝油、醋、白糖、辣椒酱、腐乳汁、胡椒粉,快速翻炒匀(若显太干,可添加适量汤汁),关火。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:6
    6
    放入鸡肉,搅拌入味。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:7
    7
    装盘,淋上麻油,撒些白芝麻,点缀香菜、葱花。
  • 香辣手撕鸡的做法步骤:8
    8
    成品图欣赏。

小窍门

糖、醋、酱油、辣椒酱用量根据自己喜好增减。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜   午餐   晚餐  

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