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煎焗海鱼仔

煎焗海鱼仔的做法

1张图片

“潮汕的朋友，送了一斤小鱼仔，个头不大，筷子那么大的，不咸的小鱼干！很腥味！只能煎焗的方法做了！”

食材明细

主料

小鱼干 50克
香菜 2棵

辅料

生抽适量
食用油 少许

鱼香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

煎焗海鱼仔的做法步骤

1
先将小鱼泡10分钟，换几水，减少腥味！切好香菜。
2
电饼铛预热3分钟，加入食用油。
3
将油均匀涂一下，倒入小鱼干！开上下火中档，盖上盖子，等温度够了，灯灭了，翻一下，循环三次左右，小鱼干就煎焗均匀了。
4
小鱼干变金黄色，加入香菜，翻炒一分钟左右，逼干香菜表面的水份！然后出锅。
5
出锅装盘，然后加点生抽，趁小鱼干热的时候，加生抽，就够味道啦。
6
拌均匀了，就将饭食啦。

小窍门

电饼铛可以用中档火力，慢慢煎焗！留意一下就不会糊了！煎焗鱼，我只喜欢加生抽直接食用！

来自美食天下蓝双囍的作品

使用的厨具：电饼铛

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