把缓好的羊肉块先放上0.5勺白糖腌制10-15分钟后，再放入葱姜蒜、洋葱、料酒、蚝油、酱油、食用油、黑白胡椒粉（没有可以不放）、盐搅匀，最后放入淀粉，最后放入切好的杏鲍菇片，再次搅匀，腌制1个小时左右。

烤箱200-230度预热好后，放入腌制好的羊肉。

要密封好，弄好之后是这个样子滴～，烤制35分钟（因为是羊肉串，肉块比较小，所以时间短些，要是肉块儿大，可以适当加些时间）。

到时间后，将羊肉取出，把锡纸的上部去掉，撒上孜然和辣椒面再烤3-5分钟上色上焦，拿出翻下，重复上面的步骤，然后就可以吃啦，又嫩又香的哦！