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口感清香的柠檬皮玛德琳

口感清香的柠檬皮玛德琳的做法

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食材明细

主料

柠檬皮 三分之二
低粉 100g
白砂糖 60g
蜂蜜 20g
泡打粉 4g
黄油 100g
鸡蛋 100g（小的4个，大的2个）

辅料

奶粉 20g

甜香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

柠檬皮玛德琳的做法步骤

1
黄油100g加热融化，可以微波炉也可以隔水融化成液体状，没想发步骤所以没留图。。。但是没想到成品味道如此好吃。
2
鸡蛋，白砂糖，蜂蜜打蛋器搅拌均匀白砂糖融化为止，起沫也没关系，拿着整颗柠檬用擦刀擦皮，皮屑一起搅拌。
3
奶粉，低粉，泡打粉混合过筛加入到鸡蛋糖的混合液体中，用打蛋器慢慢搅拌无颗粒。
4
加入一半黄油液体到搅拌好的面糊里，混合到看不到油脂，剩下一半倒入面糊里继续搅拌均匀。
5
搅拌好的面糊盆放到冰箱冷藏1小时以上，过夜更好，让黄油凝固。
6
早上拿出来搅拌刀搅拌一下，装入裱花袋，挤入抹了黄油的烤盘，烤箱预热170-180度。
7
烤盘是20个的量，比较小，这个面糊可以做三盘左右，只有一个玛德琳烤盘，后来用了甜甜圈的又烤一盘。
8
甜甜圈的，火山一样。
9
上色很快，10分子左右就好，出炉脱模，味道太赞了。

来自美食天下心静自安的作品

使用的厨具：电烤箱

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