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叠被子法做土司------豆沙土司

叠被子法做土司------豆沙土司的做法

1张图片

“以前都是叠被子做千层酥皮，今天也试试给面包叠被子，把豆沙叠进去，吃的时候层层的豆沙也很美味的。”

食材明细

主料

高粉 250克

辅料

豆沙 100克
鸡蛋 1个
花生碎 适量

配料

糖 25克
盐 2.5克
水 150克
黄油 25克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

叠被子法豆沙土司的做法步骤

1
准备好材料。
2
后油法揉至完全阶段。
3
发酵至2至2.5倍大。
4
发酵好的面团取出排气，擀成长方形。
5
放入豆沙。
6
将面团三折一次，松弛20分钟。
7
将面团擀开。
8
面团再三折一次。
9
在中间切一刀。
10
放入土司模。
11
最后发酵至8分满。
12
表面刷蛋液，撒花生碎。
13
烤箱预热180度中层35分钟，上色后加盖锡纸。

小窍门

面团三折两次，这样纹路才清晰。

来自美食天下心儿厨房的作品

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