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叠被子法做土司------豆沙土司
叠被子法豆沙土司的做法步骤
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1准备好材料。 -
2后油法揉至完全阶段。
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3发酵至2至2.5倍大。
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4发酵好的面团取出排气，擀成长方形。
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5放入豆沙。
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6将面团三折一次，松弛20分钟。
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7将面团擀开。
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8面团再三折一次。
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9在中间切一刀。
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10放入土司模。
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11最后发酵至8分满。
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12表面刷蛋液，撒花生碎。
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13烤箱预热180度中层35分钟，上色后加盖锡纸。
小窍门
面团三折两次，这样纹路才清晰。
