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红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕的做法步骤
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1准备好食材。 -
2蛋清和蛋黄分离。
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3蛋白和蛋黄分离。
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4用打蛋器低速打发蛋白。
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5加入1/3白糖低速打发后转中速。
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6再加入1/3白糖，低速打发后转高速。
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7再加入1/3白糖，高速打发至蛋白出险小尖。
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8蛋黄和牛奶、玉米油、盐混合搅拌。
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9用低速打蛋器打两下。
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10放入低筋面粉、红曲粉、可可粉用打蛋器搅拌无干粉，用刮刀搅拌至无颗粒的蛋糕糊。
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11放入1/3打好的蛋白翻拌，注意是翻拌，不能搅拌。
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12再放入1/3蛋白翻拌。
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13将面糊倒入最后的1/3蛋白中继续翻拌。
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14准备六寸的蛋糕模具，周边和底部抹少许油，从高处倒下面糊，震出大气泡。
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15烤箱预热160度，烘烤50分钟。
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16倒扣在油纸上。蛋糕上面可以用打发的奶油点缀。
