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万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕首发

万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法

3张图片

“万圣节来了，到处都是万圣节的气息，忍不住想做点东东，应应景儿~”

食材明细

蛋黄糊

蛋黄 2个
细砂糖 13克
清水 20克
色拉油 20克
低筋面粉 33克

装饰用

麦丽素 5颗
巧克力笔 1支

奶油糊

淡奶油 50克
细砂糖 5克

蛋白糊

蛋白 2个
细砂糖 33个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中，蛋黄中加入细砂糖。
2
用打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶解。
3
加入清水和色拉油。
4
用打蛋器搅拌5分钟左右至乳化状态。
5
筛入低筋面粉。
6
搅拌至无干粉状态，蛋黄糊完成。
7
开始制作蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发。
8
打发至能拉出短小直立的尖角。
9
将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
10
然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
11
倒入模具中，八分满左右，用酷新怡的蛋糕模具，正好做了5个。
12
烤箱上下火，预热180度，将蛋糕糊轻震几下再放入烤箱中烤5分钟，然后再转150度，烘烤40分钟即可。
13
蛋糕出锅后，从40cm高处往下摔一下，立刻倒扣。，放凉后就可以脱模了。
14
用刀在距离蛋糕5cm处的位置，将蛋糕切开。只留底部的位置，剩下的可以用来做别的。我想要的蛋糕胚子就做好了。
15
开始制作奶油糊，淡奶油中加入细砂糖。
16
用打蛋器打至出现清洗的纹路，不消失就可以了。
17
用硅胶刮刀将打发好的奶油聚到一起。
18
装入裱花袋中。
19
挤入蛋糕胚子上，最好用圆形的裱花嘴，我家没有，只有花纹的，所以不是很好看。
20
然后将麦丽素放在奶油上面。
21
用巧克力笔，配合奶油，最好是糖霜，制作蜘蛛的眼睛和蜘蛛腿，蜘蛛蛋糕就做好了

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：电烤箱

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