菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 懒人食谱

玉米面制作方法

玉米面制作方法的做法

1张图片

“玉米面食品与白面食品制作有不同之处，这个方子适用于大多数杂粮，希望这个方子可以帮助到大家。”

食材明细

主料

玉米面 250g

辅料

黄豆 100g
白面 400g
酵母 5g
盐 2g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

玉米面的做法步骤

1
黄豆小火干炒，炒熟。
2
炒制胡香，黄色带黑点即可。
3
将炒好黄豆研磨机打粉。
4
玉米面加开水烫拌。
5
少量多次加水，面搅至如图状态即可。
6
加入黄豆面。
7
加入面粉，酵母。
8
玉米面加入糖。
9
白面加糖。
10
温水加盐，分次慢慢加入白面中。
11
白面倒入玉米面盆。
12
注意此步两种面混合后，需搅匀所有疙瘩。
13
搅至如图状态，静置醒面等待发酵备用注意，此步可以直接煎饼，效果类似松饼非常软嫩如果做面食则需要加入三倍量干面粉，再加入一倍的玉米面即可。
14
醒好后的面直接使用，包包子，做馒头都可以，和单一白面使用方式相同。

小窍门

如果喜欢厚重复合味道可以加入任意入花生粉等坚果粉或豆粉，如喜欢玉米香则不要加入其他面粉影响玉米的清香味道，这种方子做的面特别软嫩可口。

来自美食天下薇_1985 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：懒人食谱

玉米面的更多做法

你可能还喜欢