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红豆酥独家

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红豆酥的做法

1张图片

食材明细

水油皮

猪油适量
中筋面粉 100g

油酥

低粉 75g
猪油 40g

辅料

红豆沙 75
水 45g
白糖 15g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红豆酥的做法步骤

1
水油皮食材放入容器中。
2
和成面团盖保鲜膜醒15分钟。
3
油酥食材放入容器中。
4
和成面团盖保鲜膜醒15分钟。
5
水油皮擀薄放入油酥面团。
6
包起来。
7
擀成长方形。
8
三折。
9
在擀成长方形。
10
在三折。
11
擀成0.3毫米厚的长方形薄片。
12
两个长边对着卷向中间用刀从中间切开。
13
分成16个小剂子，每个重大约18克。
14
这是豆沙馅每个20克。
15
取一个小剂子擀薄放豆沙馅。
16
如图包起来，口收紧。
17
收口向下，稍微按扁一点。
18
全部包好。
19
烤箱提前预热上下火230°烤大约12分钟。
20
出锅了，有点过火了。
21
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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