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香菇菜芯

香菇菜芯的做法

1张图片

“很简单的一道素菜，但很多人都是把菜下油锅去炒，油温高，既容易失去蔬菜的营养，也容易失去素菜的鲜活和本味，来跟我一起做不用油炒的香菇菜芯。”

食材明细

主料

鲜香菇 数枚
菜芯数棵

辅料

芡粉适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

香菇菜芯的做法步骤

1
锅中做开水，放入洗净的菜心和鲜香菇，焯水断生。
2
将断生的鲜香菇改刀，斜切两半，同菜心一道码入盘中。
3
锅中少油（或不用油而用少量水），葱姜碎少许煸香，倒入用玉米淀粉调成的芡浆，调出明亮的薄糊，加入少许盐和鸡精。
4
将明亮的薄茨直接倒在码好的青菜上即可。

小窍门

本菜也可以不用油，用水调成薄芡也可以。

来自美食天下归宿_v4mV 的作品

使用的厨具：炒锅

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