客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
酱焖茄饼的做法

  1张图片

茄子是非常常见的家常蔬菜。今天这道菜采用的是把茄子煎熟再用黄豆酱辣椒酱调成汁儿焖,非常的美味。黄豆酱的营养价值很高,小孩儿吃了猛涨个。和茄子的搭配,口感是非常的好的。

食材明细

主料
辅料

酱焖茄饼的做法步骤

  • 酱焖茄饼的做法步骤:1
    1
    茄子去头去蒂去皮。切成中厚片。用筷子夹在下面先竖着穿切几刀(做这道菜呢,应该选用那种细长型的茄子不要用那种胖圆形的。)
  • 酱焖茄饼的做法步骤:2
    2
    再把茄子换个方向切。切成这种刀花。这样做呢?一会儿方便它入味。也很好看。
  • 酱焖茄饼的做法步骤:3
    3
    切好的茄子。加清水和盐浸泡。让这个茄子入味,防止变色。
  • 酱焖茄饼的做法步骤:4
    4
    茄子均匀的裹上淀粉。
  • 酱焖茄饼的做法步骤:5
    5
    平底锅放菜籽油。油热时转中火煎至两面黄起锅摆盘备用。
  • 酱焖茄饼的做法步骤:6
    6
    把煎好的茄饼。上面放上剁好的蒜泥,摆盘。
  • 酱焖茄饼的做法步骤:7
    7
    少许淀粉加鸡精做成芡zi汁。
  • 酱焖茄饼的做法步骤:8
    8
    锅里留下刚才煎茄子的油,放入豆瓣酱。小火炒出红油。然后加入对好的芡汁儿。加入少许生抽儿成汁。整个过程也要不停的搅动,防止粘锅。
  • 酱焖茄饼的做法步骤:9
    9
    把做好的汁淋在茄饼上。让它浸泡几分钟味道更佳。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map