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剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法步骤
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1鲜小米椒，姜片，大葱段，葱花。 -
2胖头鱼头，鱼头一刀鱼背两刀。生粉洗干净。➕料酒➕盐➕鸡精腌一下备用。
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3青朝天椒（小米椒），精制剁辣椒，灯笼椒辣酱。
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4罐装剁椒酱清水洗一下，沥干水分。
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5清洗过的剁椒➕蚝油➕鸡精。
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6起锅放油加蒜姜末➕红椒和青椒分开炒。
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7把姜大葱铺在鱼头下，两个颜色的椒浇到鱼头上，上锅蒸14分钟。
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8蒸好，浇上热油，撒点葱花青红黄椒丁点缀即可。
