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清蒸梅子鱼的做法

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梅子鱼又叫梅童鱼,体型和小黄鱼相似且黄,头比小黄鱼圆而大,身体比小黄鱼圆润多肉,营养丰富,肉质细腻,吃起来鲜美无比,而且做法简单,清蒸最为合适。

食材明细

主料
  • 梅子鱼 13条
辅料

清蒸梅子鱼的做法步骤

  • 清蒸梅子鱼的做法步骤:1
    1
    这个就是冰鲜的梅子鱼。
  • 清蒸梅子鱼的做法步骤:2
    2
    样子和小黄鱼差不多,但头要比小黄鱼大,小黄鱼的头有点尖梅子鱼的头来得圆,身体也比小黄鱼来得圆润,肉多。
  • 清蒸梅子鱼的做法步骤:3
    3
    把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏,清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。
  • 清蒸梅子鱼的做法步骤:4
    4
    取一盘子下面放上葱白和老姜片,把腌好的梅五鱼摆放在上面。
  • 清蒸梅子鱼的做法步骤:5
    5
    蒸锅加水煮开后放入梅子鱼,大火蒸8分钟即可熄火。
  • 清蒸梅子鱼的做法步骤:6
    6
    把蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水,重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油,淋上热油即可。
  • 清蒸梅子鱼的做法步骤:7
    7
    肉质细腻,鲜美无比,营养丰富做法又简单的清蒸梅子鱼。

小窍门

1、先把梅子鱼用少许盐和料酒腌制10分钟,会使鱼肉更加鲜美嫩滑。
2、蒸鱼时间不用长8-10分钟足够了,时间长了吃起来口感会差。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   中式宴请   冬季食谱  

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