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小米锅巴

小米锅巴的做法

1张图片

食材明细

主料

小米 50g
面粉 50g

辅料

水适量
淀粉少许
泡打粉 1g
盐少许

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

小米锅巴的做法步骤

1
小米加水煮开关火。
2
倒出多余水分，凉至温热不烫手。
3
加入面粉、盐和泡打粉搅拌均匀。
4
揉成面团。
5
擀成薄片，擀皮时略有些沾，撒上淀粉擀起来就不沾了。
6
擀好的面皮用叉子扎眼儿。
7
切成小块。
8
油烧五六成热。
9
放入切好的小块炸，此时转至小火炸。
10
炸至微黄变色捞出即可，晾凉后食用。
11
成品图。

小窍门

如果想用烤箱烤也可以，擀好的面皮扎完眼儿刷一层油切成小块，放在烤盘里，170度烤15分钟，但烤出来的口感略硬些，但少油，大家可根据自己喜好来选择。

来自美食天下克丽儿的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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