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牛肉爆炒三色手撕香菇的做法

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1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
2.香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强,就可以大大的提升抵抗力和免疫力,因此,人们经常吃香菇,有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。

食材明细

主料
辅料

牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤

  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:1
    1
    洗净红椒和青椒。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:2
    2
    挖出籽。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:3
    3
    切好。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:4
    4
    适量香菇洗净。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:5
    5
    去掉蒂芭,用手撕成小朵。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:6
    6
    沸水焯3分钟左右,捞出放到凉水里。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:7
    7
    沥干水分。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:8
    8
    木耳泡发后用沸水焯2分钟,捞出后放到凉水中。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:9
    9
    牛肉切小块。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:10
    10
    胡萝卜切薄片(因为不焯水)。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:11
    11
    牛肉加入少许料酒。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:12
    12
    牛肉再加入少许花椒粉腌制半小时。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:13
    13
    腌制好了。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:14
    14
    油热后爆香蒜片和葱段,加入牛肉翻炒至变色。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:15
    15
    加入胡萝卜翻炒。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:16
    16
    依次加入香菇,木耳翻炒均匀。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:17
    17
    最后加入青红椒翻炒均匀。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:18
    18
    加入适量耗油翻炒均匀。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:19
    19
    再加入海天海鲜酱油一勺。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:20
    20
    临出锅加入适量食盐和香菜点缀即可。
  • 牛肉爆炒三色手撕香菇的做法步骤:21
    21
    成品。

小窍门

香菇最好用沸水焯九分熟
木耳焯水后口感更加软嫩
口味清淡的可以只放耗油和酱油,不加盐
最后出锅也可以淋入一点香油
来自 美食天下 慕容雪薇 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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