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冰糖发糕

雾霜
冰糖发糕的做法

  1张图片

“这种蒸糕虽然叫发糕，其实是没有发酵的，用刚磨的米浆直接蒸就可以了。我因为不愿磨米浆，所以就用粘米粉加清水调制。”

食材明细

主料
  • 大米粉 适量
辅料

冰糖发糕的做法步骤

  • 冰糖发糕的做法步骤：1
    1
    将冰糖加热水融化，加入米粉和清水调制成稀米糊。
  • 冰糖发糕的做法步骤：2
    2
    锅中烧水，模具中放入葡萄干，水快开的同时将米糊装入模具。（这种米糊很容易沉淀，所以一定要边搅拌边装入模具）
  • 冰糖发糕的做法步骤：3
    3
    水烧开后，迅速将装入模具的米糊放上蒸锅大火蒸20分钟。（如果用浅盘装米浆可以时间少一些）
  • 冰糖发糕的做法步骤：4
    4
    稍凉后脱模。
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