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川香毛肚的做法

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食材明细

主料
辅料

川香毛肚的做法步骤

  • 川香毛肚的做法步骤:1
    1
    麻辣鲜,香山胡椒油独特的香味。
  • 川香毛肚的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 川香毛肚的做法步骤:3
    3
    用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净,用温水多冲洗几遍。
  • 川香毛肚的做法步骤:4
    4
    切丝。
  • 川香毛肚的做法步骤:5
    5
    锅内水烧开,下入毛肚焯水,3秒即可,捞出沥干水分。
  • 川香毛肚的做法步骤:6
    6
    热锅冷油,依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。
  • 川香毛肚的做法步骤:7
    7
    下毛肚大火快速翻炒,约30秒。
  • 川香毛肚的做法步骤:8
    8
    加入盐、生抽、老抽。
  • 川香毛肚的做法步骤:9
    9
    加入山胡椒油,快速起锅加入香菜段略炒即可。
  • 川香毛肚的做法步骤:10
    10
    香辣脆

小窍门

1、用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净,用温水多冲洗几遍。
2、毛肚绰水和炒制的时间不能长不然咬不动。
3、山胡椒油必不可少。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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