斑马花生酱蛋糕卷

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“这款蛋糕做出来很松软。。。我家的早餐基本上就这些不外乎是馒头、蛋糕、稀饭之类的，所以这个也是LG吃了N天婆婆煮的千篇一律的稀饭早餐后，早上突然和我说今天我不想吃稀饭了，我想吃蛋糕，唉。。要吃就做呗，我赶赶赶。。。。所以有好多细节没拍。结果做好后，儿子还没起床，等他起来我们吃完早餐送他去学校的时候都九点半了。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 70克
蛋白 45克

辅料

食用油 38克
细砂糖 65克
奶香粉 2克
米桨 49克
可可粉 少许

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

斑马花生酱蛋糕卷的做法步骤

1
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装入无水无油的盆里。
2
蛋黄加入15克细砂糖。
3
加入38克食用油
4
加入49克米浆
5
用手动打蛋器搅拌均匀待用。
6
将过筛后的低粉和奶香粉加入蛋黄糊中用切拌的方式拌成蛋黄糊备用。
7
勺出一点蛋黄糊加入可可粉拌成巧克力糊
8
将可可蛋糕糊装入挤花袋一点一点的挤在铺上锡纸的烤盘上备用
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蛋白糊加入15克细砂糖用打蛋器打发成鱼眼泡后再加入20克糖打到差不多没泡的时候加入余下的15克的糖。
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将蛋白打发成没有完全硬性发泡就可以了。
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将蛋白糊的1/3倒入蛋黄糊中切拌均匀后，反将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀成蛋糕糊。
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倒入挤了可可糊的烤盘里用刮刀刮拌均匀后，稍震几下震出多余的气泡。
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放入预热好的烤箱中层150度烘烤30分钟即可。
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将烤好的蛋糕拿出倒扣在烤架上撕去四边的锡纸放凉待用。
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蛋糕放至留有余温的时候反转过来按照上面的烤架印用蛋糕刀在上面轻轻的切开一点口。。。。
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切好后抹上花生酱。。。也可以抹上自己喜欢的果酱哦。。。也可以啥都不抹。嘿。。。随自己喜欢吧
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然后用锡纸慢慢的将蛋糕卷实两头封口压一下。（因为我家的人都不爱吃稍凉的东西，所以我没有放冰箱定型，我是用烤架垫上然后用挂起的菜板）和烤架上的距离刚好能放进蛋糕卷轻轻的压住。
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因为我弄好这些我就清洗我的战场和等我儿子起床后就切开来吃，所以我没有计时间。。。不过怎么也要压15分钟以上吧。然后将锡纸揭去
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然后用剧锯齿刀将蛋糕切成小切装上盘就可食用了。。。