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马芬杯枣糕独家

香飘我家厨房

马芬杯枣糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白糖 40g
大枣 100g

辅料

香醋一滴

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

马芬杯枣糕的做法步骤

1
大红枣洗净放锅内。为了大枣熟的快，我把大枣都拧段了。
2
煮烂的大枣。
3
凉透后把枣核剔出，放料理机打成枣糊糊。
4
打好的枣糊糊。
5
五个鸡蛋打入一个无水无油的盆子里。
6
把蛋黄用汤匙捞出放到另外一个干净的盆子里。
7
蛋黄打散，倒进40克玉米油。再把打好的枣糊糊倒进去，加入6匙低筋面粉。
8
调好的蛋黄糊。
9
分离好的蛋清，里面不能有一点点蛋黄，防止蛋白打发不了。
10
加一匙白糖，用打蛋机打到有丰富的泡沫。
11
加糖继续打至非常细腻的泡沫。
12
打发好的蛋白有清晰的纹路，盆中倒扣，蛋白液也不倒流，说明蛋白就打好了。
13
取打发蛋白的三分之一倒进蛋黄糊，上下翻拌均匀。
14
分三次加入，翻拌到蛋黄蛋白两种糊糊到均匀就可。
15
依次倒进纸杯中，装七八分满即可。烤箱预热180度，上烤箱烤30分钟。
16
香喷喷的马芬杯枣糕出炉了。

来自美食天下香飘我家厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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